Pizza!!!!

[MWP]

Di Matteo la pizza "male" ma per la frittura siamo al top del top.

[Hank Moody]

La leggerezza dell'impasto e la digeribilità è la prima cosa che guardo in una pizza (Specie per il fatto che poi devo farmi un'ora in auto) .
Subito dopo viene la scelta degli ingredienti, in particolare del pomodoro (vero punto critico)

Per me Pepe in grani è il top, perchè unisce le due cose in maniera mirabile. E' un po' piu piccola delle pizze di Napoli (la stende meno), ma ha il pregio di "tenere" il condimento: se la tagli non si "squaqquarea", la puoi piegare anche a libretto

Subito dopo vengono praticamente a pari merito Sorbillo e Enzo Coccia (La Notizia). La pizza ai tribunali ha un impasto eccezionale, mentre la Notizia fa una grande pizza nel complesso con un olio un po' troppo forte per i miei gusti. Inoltre ha un servizio di un'efficienza rara, considerato il flusso.

Molto bene nel complesso anche i fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano.

Fuori da quest'area la pizza è un'altra cosa.

Nel salernitano segnalo due ottime pizzerie: Saviello a San Mango Piemonte e Resilienza a Fratte. Queste sono le due pizze che più si avvicinano agli standard napoletani

Non hai letto il mio post

[Hank Moody]

a napoli come sono i prezzi di una semplice margherita??

sui 4/5€ in media

Poi la puoi trovare anche a 3€ in pizzerie piu piccole

Ma quando mai
Una margherita al tavolo costa 3.50, massimo 4..
Ma tu vai da Rocco e i suoi fratelli,ma che parlamm'a fa'

[jericho]

tu dici che la notizia non è buona statt zitt !

[jericho]

Ah cmq una pizza buonissima è la ricomincio da 3 dell' ononimo locale, una cosa assurda non so se l'avete mai assaggiata

[Gennaro D'Auria]

La leggerezza dell'impasto e la digeribilità è la prima cosa che guardo in una pizza (Specie per il fatto che poi devo farmi un'ora in auto) .
Subito dopo viene la scelta degli ingredienti, in particolare del pomodoro (vero punto critico)

Per me Pepe in grani è il top, perchè unisce le due cose in maniera mirabile. E' un po' piu piccola delle pizze di Napoli (la stende meno), ma ha il pregio di "tenere" il condimento: se la tagli non si "squaqquarea", la puoi piegare anche a libretto

Subito dopo vengono praticamente a pari merito Sorbillo e Enzo Coccia (La Notizia). La pizza ai tribunali ha un impasto eccezionale, mentre la Notizia fa una grande pizza nel complesso con un olio un po' troppo forte per i miei gusti. Inoltre ha un servizio di un'efficienza rara, considerato il flusso.

Molto bene nel complesso anche i fratelli Salvo a San Giorgio a Cremano.

Fuori da quest'area la pizza è un'altra cosa.

Nel salernitano segnalo due ottime pizzerie: Saviello a San Mango Piemonte e Resilienza a Fratte. Queste sono le due pizze che più si avvicinano agli standard napoletani

Non hai letto il mio post

no, l'ho letto e sono in gran parte d'accordo con la tua disamina.

[Gennaro D'Auria]

cmq, Pier, fallo sto viaggio da Napoli a Caiazzo (Sensum continua tu :) )
per andare sul sicuro vai durante la settimana, prenota e l'attesa sarà minima (tipo un quarto d'ora).

Fui fortunato perchè poi Franco Pepe ci fece fare l giro in laboratorio e pure nelle stanze del B&B, sempre nello stesso stabile (molto carine e ben curate).

[Hank Moody]

No ma sicuro, è già fissato sull'agenda, ci voglio andare da mesi ma non ho ancora avuto occasione.. Penso che ne approfitterò quando andrò al palamaggiò qualche volta. Sono curiosissimo

[Play di Gemini]

2 domande.

Qualche abbiente del forum è mai stato ai Tigli a S. Bonifacio? Vorrei confrontare le mie impressioni sul tale "pizza".

La pizza alla romanda io l'ho mangiata sempre qui a VR in teglia. state parlando di quella o è un'altra versione ancora?

[Christopher Edward Martin]

per chi volesse abboffarsi come se non ci fosse un domani consiglio la pizza fritta da mario, a fuorigrotta dove sta l'incrocio tra via terracina, via caravaggio e via consalvo...praticamente usa doppio impasto, quindi la pizza non è piegata, ha la larghezza di una pizza normale, solo che dentro è piena di roba

comunque organizziamo questa gita da pepe in grani, che anche a me manca..

[mimmomorena]

per chi volesse abboffarsi come se non ci fosse un domani consiglio la pizza fritta da mario, a fuorigrotta dove sta l'incrocio tra via terracina, via caravaggio e via consalvo...praticamente usa doppio impasto, quindi la pizza non è piegata, ha la larghezza di una pizza normale, solo che dentro è piena di roba

comunque organizziamo questa gita da pepe in grani, che anche a me manca..

La prossima volta che torno giù

[Il Gallo]

Sono a dieta, porca puttana... lo sapevo che non dovevo entrare in questo topic...

[Hank Moody]

5 pagine di pizze e neanche una foto!

[Mr. Nba]

per chi volesse abboffarsi come se non ci fosse un domani consiglio la pizza fritta da mario, a fuorigrotta dove sta l'incrocio tra via terracina, via caravaggio e via consalvo...praticamente usa doppio impasto, quindi la pizza non è piegata, ha la larghezza di una pizza normale, solo che dentro è piena di roba

comunque organizziamo questa gita da pepe in grani, che anche a me manca..

La prossima volta che torno giù

Quando torni giú? Dopo aver letto Domenico è salita la curiositá, ne avevo sentito parlare bene ma il marchio di qualitá di Dome è tanta roba...

[gabhorror]

La pizza fritta com'è?

[LuluLove69]

tu dici che la notizia non è buona statt zitt !

riciancell a sta lota !

[mimmomorena]

per chi volesse abboffarsi come se non ci fosse un domani consiglio la pizza fritta da mario, a fuorigrotta dove sta l'incrocio tra via terracina, via caravaggio e via consalvo...praticamente usa doppio impasto, quindi la pizza non è piegata, ha la larghezza di una pizza normale, solo che dentro è piena di roba

comunque organizziamo questa gita da pepe in grani, che anche a me manca..

La prossima volta che torno giù

Quando torni giú? Dopo aver letto Domenico è salita la curiositá, ne avevo sentito parlare bene ma il marchio di qualitá di Dome è tanta roba...

Mi sa che ci vorrà ancora un bel pò. Magari andate voi in avanscoperta

[El Don]

5 pagine di pizze e neanche una foto!

Ma davvero!

Sto leggendo questo topic con molta curiosità: a me la pizza non piace (o per meglio dire non rientra fra i miei cibi preferiti. La mangio se devo ma quasi controvoglia) ma va detto per amor di verità che probabilmente io non ho mai mangiato la vera pizza. Mi piacerebbe provare uno di questi posti per capire se la mia opinione cambierebbe rispetto all'attuale.

[Hank Moody]

tu dici che la notizia non è buona statt zitt !

riciancell a sta lota !

La Notizia cara e troppo radical chic..
La pizza vera costa 3 euro (margherita), esce fuori dal piatto e quando la finisci non sei ancora satollo!
Ma che dovete fa'co'sta notizia??

Don, per provare la vera pizza napoletana, o Sorbillo o Michele

Ripeto la domanda.. Ho foto su ipad e iphone, come diavolo le metto qua?

[ml]

La prossima volta che organizziamo a Napoli, portateci in uno di questi posti!